Nguyên liệu làm Cơm trộn chay sốt tương ớtCho 3 người
Nấm mỡ nâu 40 gr Ớt chuông đỏ 40 gr Cà rốt 40 gr Bí ngòi 40 gr Tàu hũ ky tươi 40 gr Hành hoa rô 10 gr Cơm nóng 1 bát Giá đỗ 40 gr Rong biển khô 40 gr Kim chi củ cải 20 gr Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh Tương ngọt 2 muỗng canh Tương ớt cay 2 muỗng canh Mè rang 1 muỗng canh Dầu ăn 1 ít Dầu mè 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/hạt nêm/tiêu xay)
Nấm mỡ nâu 40 gr Ớt chuông đỏ 40 gr Cà rốt 40 gr Bí ngòi 40 gr Tàu hũ ky tươi 40 gr Hành hoa rô 10 gr Cơm nóng 1 bát Giá đỗ 40 gr Rong biển khô 40 gr Kim chi củ cải 20 gr Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh Tương ngọt 2 muỗng canh Tương ớt cay 2 muỗng canh Mè rang 1 muỗng canh Dầu ăn 1 ít Dầu mè 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/hạt nêm/tiêu xay)
- 1
Làm sốt trộn
Cho vào chén lần lượt 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ngọt, 2 muỗng canh tương ớt cay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mè rang.
Khuấy đều cho phần sốt tránh và quyện lại với nhau.
- 2
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm mỡ bạn ngâm với nước muối loãng trong 4 - 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp đến, bạn cắt nấm thành từng miếng mỏng.
Ớt chuông rửa sạch, lọc bỏ phần hạt ớt rồi cắt thành sợi. Tương tự với cà rốt, bạn rửa sạch rồi cắt cà rốt thành từng sợi.
Tàu hũ ky tươi bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Nếu thấy tàu hũ dày quá bạn có thể xé làm đôi cho tàu hũ mỏng hơn, giúp khi xào sẽ dễ chín và thấm gia vị hơn nhé.
Giá đỗ bạn rửa sạch để ráo nước. Hành boa rô cắt bỏ rễ rồi thái nhỏ cho vào đĩa. Bí ngòi rửa sạch, sau đó cắt làm đôi rồi thái thành từng lát mỏng.
Rong biển khô bạn đem ngâm với nước ấm trong 5 phút cho rong biển mềm. Vớt và vắt bớt nước, để rong biển ráo nước trước khi xào nhé.
- 3
Xào rau củ
Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 ít dầu ăn rồi cho 1 ít hành boa rô đã cắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành boa rô thơm vàng dậy mùi thì bạn cho tàu hũ ky đã cắt vào đảo đều cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
Xào đều trong 3 - 5 phút cho thấm mềm. Sau đó bạn trút phần tàu hũ ky này ra đĩa và cho tiếp vào chảo giá đỗ xào sơ khoảng 3 phút cho chín.
Tiếp tục trút phần giá đỗ ra và xào lần lượt các nguyên liệu ớt chuông đỏ, nấm mỡ nâu, bí ngòi và cà rốt. Mỗi nguyên liệu xào khoảng 3 - 5 phút cho rau củ vừa chín tới.
Khi xào các nguyên liệu bạn nhớ cho thêm 1 ít dầu ăn và 1 ít hành boa rô cho thơm hơn. Sau khi xào chín các nguyên liệu rau củ, bạn xếp ra đĩa và chuẩn bị trộn cơm nhé.
- 4
Hoàn thành
Phết 1 ít dầu mè vào đáy và thành thố cơm. Tiếp đến bạn cho cơm nóng vào thố, lượng cơm bạn có thể gia giảm theo khẩu phần ăn của mỗi người.
Tiếp đến bạn cho các nguyên liệu ớt chuông đỏ, nấm mỡ nâu, bí ngòi và cà rốt và 1 ít kim chi củ cải xung quanh mặt thố cơm. Tiếp đến bạn cho phần tàu hũ ky đã xào lên giữa mặt cơm.
Tiếp đến bạn rưới phần sốt tương trộn vào rồi rắc thêm 1 chút mè lên trên. Cuối cùng bạn đậy nắp và đặt lên bếp bật lửa nhỏ vừa và đun trong 5 phút. Lúc này các nguyên liệu sẽ nóng đều, phần cơm đáy sẽ hơi giòn 1 chút và rất ngon đấy.
- 5
Thành phẩm
Sau khi hâm nóng cơm, việc cuối cùng của bạn là trộn tất cả các nguyên liệu lên và thưởng thức ngay cùng gia đình. Món cơm thơm lừng, quyện với các nguyên liệu rau củ giòn giòn thơm ngọt. Đặc biệt phần sốt tương giúp món ăn càng trở nên bắt mắt và ngon hơn đấy.
