Chế biến
20 phútChuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người
Món cơm chiên ngọc bích nổi bật với màu xanh tự nhiên, thơm ngon tròn vị đảm bảo có thể chinh phục khẩu vị mọi người, ngay cả những thực khách khó tính nhất.
1Nguyên liệu làm món cơm chiên ngọc bích
- 4 chén cơm nguội
- 100g cải bó xôi
- 200g rau củ hỗn hợp
- 2 cây lạp xưởng
- 1 miếng chả lụa
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi, nước mắm, hành lá.
- Để chọn mua lạp xưởng tươi ngon, bạn nên chọn những cây lạp xưởng màu đỏ tươi, thơm mùi rượu, có lớp vỏ bên ngoài khô ráo, phần thịt bên trong thì không rời rạc và khi bóp vào cảm thấy mềm mịn.
- Khi mua cải bó xôi, bạn nên chọn những cây cải có màu xanh tươi, chưa cắt gốc, thân lá không bị dập hay úng nước và được trồng hữu cơ nhé.
- Để mua chả lụa ngon thì bạn nên mua những khoanh chả lụa có màu vàng đậm tự nhiên bên ngoài, có mùi thơm nhẹ và khi ăn thử sẽ có vị ngọt nhẹ, hơi mặn và không bị bở, nát.
2Cách làm món cơm chiên ngọc bích
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn chuẩn bị 4 chén cơm nguội, nên chọn cơm nguội để khi chiên hạt được dẻo và tơi, ăn ngon hơn. Rau củ hỗn hợp bạn mang đi rửa sạch rồi để ráo. Lạp xưởng và chả lụa cắt hạt lựu. Tỏi lột sạch vỏ và băm nhuyễn. Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhuyễn vừa ăn.
Bước 2 Tạo màu xanh cho cơm
Cải bó xôi bạn rửa sạch và cắt khúc rồi cho vào máy xay xay nhuyễn, lấy nước cải cho vào phần cơm, trộn thật đều. Ướp vào cơm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục trộn để gia vị được thấm đều.
Mẹo hay: Chỉ nên cho lần lượt nước cải vào và trộn đều đến khi màu lên được ưng ý. Cải bó xôi có mùi nồng nên hãy cho một lượng ít vào cơm nếu bạn hoặc gia đình không thích vị cơm quá nồng.
Bước 3 Chiên nguyên liệu
Chuẩn bị chảo, cho lạp xưởng vào chảo và xào đến khi chín trong, vàng đều thì cho tiếp rau củ hỗn hợp và chả lụa đã cắt vào cùng, đảo đều tay để hỗn hợp chín đều. Nêm vào hỗn hợp 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường rồi tiếp tục đảo nhanh tay khi thấy nguyên liệu chín thì cho ra tô.
Bước 4 Chiên cơm
Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi băm vào phi vàng. Cho tiếp cơm vào nồi và chiên đến khi cơm khô ráo, tơi đều. Tiếp theo cho phần nguyên liệu đã chiên vào cơm, trộn đều và nêm vào cơm ½ muỗng canh nước mắm. Đảo đều cơm 2 - 3 lần nữa rồi thêm hành lá vào, tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 5 Thành phẩm
Món cơm chiên ngọc bích nổi bật với màu xanh tươi của của bó xôi, các loại nguyên liệu nhiều sắc màu và thơm ngon giúp món ăn trông vô cùng bắt mắt, hạt cơm tơi xốp, thấm đều gia vị hòa chút vị nồng của cải giúp ăn không hề gây ngán.
3Thưởng thức
Cơm chiên ngọc bích thơm ngon, đẹp mắt nhờ sự kết hợp của cải bó xôi cùng các loại rau củ, lạp xưởng và chả lụa chinh phục khẩu vị của mọi người, kể cả những thực khách khó tính. Bạn có thể dùng cơm kèm các loại rau củ ăn sống như cà chua, dưa leo để tăng thêm vị ngon nhé!
