Chế biến
30 phútChuẩn bị
30 phútDành cho
3-4 người
1Nguyên liệu làm bánh bao khoai tây
- 400g khoai tây (2 - 3 củ vừa)
- 150g bột mì
- 200g thịt heo xay
- 50g tinh bột khoai tây
- 150g phần trắng hành lá
- 15g rượu nấu ăn
- 1g (1tsp) bột gừng
- Gia vị: Đường, muối, xì dầu, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay.
- Khi mua khoai tây, bạn nên chọn những củ khoai tây lành lặn, vỏ trơn nhẵn, cầm chắc tay. Bạn nên tránh mua những củ khoai tây đã mọc mầm, vỏ xỉn màu hoặc có chấm sâu nhé!
2Cách làm bánh bao khoai tây
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây mua về bạn gọt vỏ, sau đó đem đi rửa sạch rồi thái thành các miếng nhỏ để khoai tây nhanh chín hơn.Phần trắng hành lá bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2 Làm nhân bánh bao
Cho vào tô 200g thịt heo xay, 150g hành trắng thái nhỏ, 6g đường, 3.5 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1.5 muỗng canh rượu nấu ăn, 1.5 muỗng canh dầu ăn và ¼ muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó, bạn trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3 Luộc và nghiền khoai tây
Cho khoai tây vào xửng hấp để hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho đến khi các miếng khoai chín mềm thì cho ra 1 cái tô lớn.Tiếp đến, bạn dùng dụng cụ nghiền khoai hoặc 1 cái muỗng để nghiền khoai tây cho đến khi khoai nhuyễn mịn là hoàn thành.
Bước 4 Nhào bột bánh bao
Cho 1 muỗng canh muối ăn, 150g bột mì, 50g tinh bột khoai tây vào phần khoai tây đã nghiền nhuyễn rồi dùng tay nhào khoảng 5 phút cho đến khi thu được hỗn hợp mịn, đồng nhất.
Bước 5 Tạo hình bánh bao
Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng sạch, sau đó bạn vo tròn 1 cục bột nhỏ rồi ấn dẹt và cho một ít nhân vào giữa vỏ bánh. Cuối cùng, bạn cẩn thận gấp các mép lại để bọc kín phần nhân lại là hoàn thành.
Thực hiện tương tự cho đến hết.
Bước 6 Hấp bánh bao
Bạn xếp bánh bao khoai tây vào xửng hấp rồi hấp rồi hấp cách thủy trong vòng 15 phút với lửa vừa.
Bước 7 Thành phẩm
Bạn xếp bánh bao khoai tây ra đĩa. Bánh bao khoai tây sau khi hoàn thành có màu trắng ngả vàng, núng na núng nính, không bị bung mép, trông rất hấp dẫn. Mùi thơm nhẹ nhàng tỏa ra từ món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng thích thú.
3Thưởng thức
Vậy là bánh bao khoai tây đã hoàn thành rồi! Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm thơm của vỏ bánh hòa cùng vị béo béo, bùi bùi của phần nhân, rất kích thích vị giác. Bạn có thể chấm bánh bao khoai tây cùng xì dầu để cảm nhận hương vị một cách trọn vẹn nhất nhé!
