Võ Xuân Trường
Well-known member
5 món ngon từ hạt sen cho mùa hè thanh mát
Hạt sen có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, hơn nữa lại chế biến được thành nhiều món ngon độc đáo như chè sen, súp sen...
Dưới đây là một vài gợi ý về đồ ăn thức uống được chế biến từ hạt sen giải nhiệt mùa hè.
Chè vải hạt sen
Chè là một trong những món ngon được ưa chuộng nhất trong mùa hè oi bức. Chè vải hạt sen là một gợi ý không tồi bởi cách chế biến đơn giản, ít nguyên liệu, thanh mát và bổ dưỡng.
Ảnh: Tiệm chè Nam Kinh Quán
Nguyên liệu gồm có hạt sen, vải và đường cát trắng. Hạt sen được đem ninh khoảng 10 phút, đến khi chín bở rồi vớt ra để ráo. Vải thiều tách vỏ, bỏ hạt sau đó nhồi sen vào giữa.
Đun lại phần nước ninh hạt sen, bỏ hạt sen nhồi và phần hạt sen còn lại vào. Khuấy nhẹ và thêm đường tùy khẩu vị, lưu ý không nên đun sôi quá lâu tránh làm vải thiều bớt giòn. Chè vải hạt sen có hương vị thanh mát, hạt sen bùi bùi, vải giòn ngọt, sự kết hợp hoàn hảo để giải nhiệt mùa hè.
Canh sườn hạt sen
Món canh sườn hầm hạt sen có vị thanh mát, dễ ăn rất thích hợp trong mâm cơm gia đình mùa hè. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này gồm sườn non, hạt sen, bông cải, cà rốt...
Sườn đem chặt miếng vừa ăn, trụng sơ một lần rồi rửa sạch lại. Để sườn đậm đà hơn, bạn nên ướp sườn với hạt nêm, tiêu, muối khoảng 15 phút trước khi ninh. Trong khi ninh sườn, sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Canh sườn hầm hạt sen có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Thảo Đặng
Nếu dùng hạt sen tươi bạn bóc vỏ bỏ tâm nếu không muốn ăn vị đắng, nếu dùng hạt sen khô thì nên ngâm nước trước khi nấu. Khi sườn đã ninh được 20 - 25 phút, cho các loại rau củ vào nấu cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Món canh thanh đạm này chắc chắn sẽ khiến cho mâm cơm gia đình thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng.
Súp tôm hạt sen
Súp là món ngon dễ ăn dành cho những ngày chán cơm. Cách nấu món súp tôm hạt sen cũng khá đơn giản. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm hạt sen, tôm tươi, nấm đông cô, trứng gà và gia vị.
Hạt sen đem ngâm nước, rửa sạch rồi đem nấu cho vừa chín tới. Tôm tươi bóc vỏ, có thể thái miếng hoặc băm vừa nhuyễn, nấm đông cô thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho tôm vào đảo săn, thêm nước và hạt sen vào đun nhỏ lửa. Khi bếp sôi trở lại, bạn cho nấm đông cô vào nấu cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm phần bột năng đã hòa tan vào quấy đều. Cuối cùng cho trứng đánh tan vào là hoàn thành.
Gà hầm hạt sen táo đỏ
Gà hầm hạt sen táo đỏ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, mềm của thịt gà thấm vị nước dùng ngọt thơm từ hạt sen, táo đỏ, nấm...
Nồi gà hầm thơm ngon. Ảnh: Gà ngon Phú Bình
Gà được làm sạch kĩ để loại bỏ mùi tanh, táo đỏ, nấm hương và hạt sen được ngâm nước trước khi nấu. Sau đó bạn cho gà cùng các nguyên liệu còn lại vào nồi, đổ nước vừa ngập gà, tiến hành đun sôi với lửa lớn.
Đến khi nước sôi bạn điều chỉnh nhỏ lửa, sau đó mới cho nấm hương (có thể thêm các loại rau củ khác) vào nồi hầm. Gà hầm trong khoảng 1 giờ đồng hồ là chín mềm, lúc này bạn tiến hành nêm gia vị để có món ngon tròn vị.
Sữa hạt sen đậu xanh
Hạt sen và đậu xanh mang lại nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe, có giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì vậy nhiều bà nội trợ đã kết hợp hai nguyên liệu này để làm nên món sữa hạt sen đậu xanh thơm ngon, giải nhiệt mùa hè. Sữa hạt sen có hương vị thơm ngon, dễ uống nên rất dễ chiều lòng các thành viên trong gia đình từ người già đến trẻ nhỏ.
Chuẩn bị một nồi nước sạch rồi cho hết phần đậu xanh và hạt sen đã chuẩn bị vào nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, bạn tiến hành vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng 30 phút đến khi chín mềm.
Cuối cùng bạn cho hết phần hạt sen và đậu xanh đã ninh nhừ vào máy xay sinh tố, thêm nước vào xay cùng. Nếu muốn hỗn hợp nhỏ mịn bạn nên lọc qua ray. Hoặc đơn giản nhất, bạn có thể chế biến món này bằng máy nấu sữa hạt. Sữa hạt sen đậu xanh ngon nhất khi uống lạnh.
Hạt sen có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, hơn nữa lại chế biến được thành nhiều món ngon độc đáo như chè sen, súp sen...
Dưới đây là một vài gợi ý về đồ ăn thức uống được chế biến từ hạt sen giải nhiệt mùa hè.
Chè vải hạt sen
Chè là một trong những món ngon được ưa chuộng nhất trong mùa hè oi bức. Chè vải hạt sen là một gợi ý không tồi bởi cách chế biến đơn giản, ít nguyên liệu, thanh mát và bổ dưỡng.
Ảnh: Tiệm chè Nam Kinh Quán
Nguyên liệu gồm có hạt sen, vải và đường cát trắng. Hạt sen được đem ninh khoảng 10 phút, đến khi chín bở rồi vớt ra để ráo. Vải thiều tách vỏ, bỏ hạt sau đó nhồi sen vào giữa.
Đun lại phần nước ninh hạt sen, bỏ hạt sen nhồi và phần hạt sen còn lại vào. Khuấy nhẹ và thêm đường tùy khẩu vị, lưu ý không nên đun sôi quá lâu tránh làm vải thiều bớt giòn. Chè vải hạt sen có hương vị thanh mát, hạt sen bùi bùi, vải giòn ngọt, sự kết hợp hoàn hảo để giải nhiệt mùa hè.
Canh sườn hạt sen
Món canh sườn hầm hạt sen có vị thanh mát, dễ ăn rất thích hợp trong mâm cơm gia đình mùa hè. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này gồm sườn non, hạt sen, bông cải, cà rốt...
Sườn đem chặt miếng vừa ăn, trụng sơ một lần rồi rửa sạch lại. Để sườn đậm đà hơn, bạn nên ướp sườn với hạt nêm, tiêu, muối khoảng 15 phút trước khi ninh. Trong khi ninh sườn, sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Nếu dùng hạt sen tươi bạn bóc vỏ bỏ tâm nếu không muốn ăn vị đắng, nếu dùng hạt sen khô thì nên ngâm nước trước khi nấu. Khi sườn đã ninh được 20 - 25 phút, cho các loại rau củ vào nấu cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Món canh thanh đạm này chắc chắn sẽ khiến cho mâm cơm gia đình thêm phần ngon miệng và bổ dưỡng.
Súp tôm hạt sen
Súp là món ngon dễ ăn dành cho những ngày chán cơm. Cách nấu món súp tôm hạt sen cũng khá đơn giản. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm hạt sen, tôm tươi, nấm đông cô, trứng gà và gia vị.
Hạt sen đem ngâm nước, rửa sạch rồi đem nấu cho vừa chín tới. Tôm tươi bóc vỏ, có thể thái miếng hoặc băm vừa nhuyễn, nấm đông cô thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho tôm vào đảo săn, thêm nước và hạt sen vào đun nhỏ lửa. Khi bếp sôi trở lại, bạn cho nấm đông cô vào nấu cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm phần bột năng đã hòa tan vào quấy đều. Cuối cùng cho trứng đánh tan vào là hoàn thành.
Gà hầm hạt sen táo đỏ
Gà hầm hạt sen táo đỏ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, mềm của thịt gà thấm vị nước dùng ngọt thơm từ hạt sen, táo đỏ, nấm...
Gà được làm sạch kĩ để loại bỏ mùi tanh, táo đỏ, nấm hương và hạt sen được ngâm nước trước khi nấu. Sau đó bạn cho gà cùng các nguyên liệu còn lại vào nồi, đổ nước vừa ngập gà, tiến hành đun sôi với lửa lớn.
Đến khi nước sôi bạn điều chỉnh nhỏ lửa, sau đó mới cho nấm hương (có thể thêm các loại rau củ khác) vào nồi hầm. Gà hầm trong khoảng 1 giờ đồng hồ là chín mềm, lúc này bạn tiến hành nêm gia vị để có món ngon tròn vị.
Sữa hạt sen đậu xanh
Hạt sen và đậu xanh mang lại nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe, có giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì vậy nhiều bà nội trợ đã kết hợp hai nguyên liệu này để làm nên món sữa hạt sen đậu xanh thơm ngon, giải nhiệt mùa hè. Sữa hạt sen có hương vị thơm ngon, dễ uống nên rất dễ chiều lòng các thành viên trong gia đình từ người già đến trẻ nhỏ.
Chuẩn bị một nồi nước sạch rồi cho hết phần đậu xanh và hạt sen đã chuẩn bị vào nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, bạn tiến hành vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng 30 phút đến khi chín mềm.
Cuối cùng bạn cho hết phần hạt sen và đậu xanh đã ninh nhừ vào máy xay sinh tố, thêm nước vào xay cùng. Nếu muốn hỗn hợp nhỏ mịn bạn nên lọc qua ray. Hoặc đơn giản nhất, bạn có thể chế biến món này bằng máy nấu sữa hạt. Sữa hạt sen đậu xanh ngon nhất khi uống lạnh.