Vào những ngày se lạnh, có bát canh nóng hổi làm ấm người thì còn gì tuyệt vời bằng.
1. Canh miến thịt dê
Nguyên liệu: 250g thịt dê, 100g cải thảo, 1 bó miến, 5 quả ớt, 4 lát gừng, 2 cây hành, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm.
Cách làm:
- Thịt dê thái thành miếng mỏng, cải thảo cắt khúc, miến ngâm trong nước nóng cho mềm.
- Cho thịt dê vào nồi, thêm vài lát gừng và nước lạnh, đun sôi khoảng 4 phút, sau đó vớt bọt và để riêng.
- Làm nóng chảo, cho dầu vào, sau đó cho gừng, hành, ớt và thịt dê vào xào lớn lửa trong 3 phút, sau đó đổ 2 bát nước nóng vào, đậy nắp và hầm với lửa vừa khoảng 8 phút.
- Khi thịt dê đã chín mềm, cho cải thảo, muối và hạt nêm vào, nấu thêm 4 phút. Thêm miến vào và đun thêm 2 phút, rắc hành lá và tiêu, khuấy đều rồi múc ra bát tô.
2. Canh miến xương heo
Nguyên liệu: Xương heo, 1 củ cải, 1 bó miến, 3 cây hành, 3 lát gừng, 1 thìa muối, một chút hạt nêm.
Cách làm:
- Rửa sạch xương ống, cho vào nồi cơm điện hầm cùng với hành và gừng trong 50 phút cho đến khi thịt mềm.
- Củ cải cắt sợi, miến ngâm trong nước ấm cho mềm.
- Đổ nước dùng xương ống đã nấu vào nồi, thêm củ cải, miến, gia vị, nấu trong 4 phút, trước khi dọn ra, rắc hành lá lên trên.
3. Cá hầm cà chua
Nguyên liệu: 1 con các, 3 quả cà chua, 3 quả ớt, 3 lát gừng, 1 cây hành, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường trắng.
Cách làm:
- Cá làm sạch, cắt thành từng khúc nhỏ, cà chua cắt thành từng miếng vừa.
- Lăn cá qua một lớp bột bắp. Làm nóng chảo, cho dầu vào, sau đó cho cá vào chiên vàng.
- Đổ 1 bát nước nóng vào, thêm gừng, ớt, muối và hạt nêm, hầm khoảng 6 phút cho đến khi nước dùng có màu trắng đục.
- Thêm cà chua và đường vào, tiếp tục hầm trong 4 phút rồi tắt bếp. Múc cá ra bát tô, rắc hành lá lên trên.
4. Canh rau củ thập cẩm
Nguyên liệu: 300g xương heo, 100g cải thảo, 1 củ cà rốt, 2 cây hành, 3 lát gừng, 1 thìa muối, một chút hạt nêm.
Cách làm:
- Xương heo cho vào nồi cơm điện cùng với gừng và hành để nấu nước dùng.
- Đổ nước dùng xương heo đã nấu vào nồi, thêm cà rốt, đun lửa vừa cho đến khi nước dùng chuyển màu trắng đục.
- Thêm cải thảo, muối và hạt nêm vào, tiếp tục nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp và thưởng thức.
5. Canh thịt băm cà chua
Nguyên liệu: 80g thịt heo băm, 1 quả cà chua, 100g váng đậu, 1 thìa muối, một chút hạt nêm, 1 cây hành, 1 cây ngò, 1 thìa dầu mè.
Cách làm:
- Cà chua cắt thành miếng nhỏ, váng đậu thái sợi.
- Thịt heo băm ướp với 1 thìa nước tương trong 5 phút.
- Làm nóng chảo, cho dầu vào, sau đó cho thịt băm vào xào với lửa lớn trong 3 phút, tiếp theo cho cà chua vào xào thêm 2 phút.
- Đổ 2 bát nước nóng vào đun sôi. Thêm đậu phụ, muối, hạt nêm vào nấu thêm 2 phút. Trước khi dọn ra, rắc hành và ngò lên trên.
6. Thịt băm xào củ từ, ớt ngọt
Nguyên liệu: 70g thịt băm, 1 củ từ, 2 quả ớt ngọt, 1 thìa muối, hạt nêm, 1 thìa nước tương.
Cách làm:
- Thịt băm ướp với nước tương trong 5 phút.
- Củ từ gọt vỏ, rửa sạch và thái lát.
- Làm nóng chảo, cho dầu vào, sau đó cho thịt băm vào xào với lửa lớn trong 3 phút.
- Thêm củ từ, ớt ngọt, muối và hạt nêm vào, xào với lửa lớn trong 3 phút.
- Thêm thịt băm vào, đảo đều và rắc tiêu vào, dọn ra đĩa.
1. Canh miến thịt dê
Nguyên liệu: 250g thịt dê, 100g cải thảo, 1 bó miến, 5 quả ớt, 4 lát gừng, 2 cây hành, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm.
Cách làm:
- Thịt dê thái thành miếng mỏng, cải thảo cắt khúc, miến ngâm trong nước nóng cho mềm.
- Cho thịt dê vào nồi, thêm vài lát gừng và nước lạnh, đun sôi khoảng 4 phút, sau đó vớt bọt và để riêng.
- Làm nóng chảo, cho dầu vào, sau đó cho gừng, hành, ớt và thịt dê vào xào lớn lửa trong 3 phút, sau đó đổ 2 bát nước nóng vào, đậy nắp và hầm với lửa vừa khoảng 8 phút.
- Khi thịt dê đã chín mềm, cho cải thảo, muối và hạt nêm vào, nấu thêm 4 phút. Thêm miến vào và đun thêm 2 phút, rắc hành lá và tiêu, khuấy đều rồi múc ra bát tô.
2. Canh miến xương heo
Nguyên liệu: Xương heo, 1 củ cải, 1 bó miến, 3 cây hành, 3 lát gừng, 1 thìa muối, một chút hạt nêm.
Cách làm:
- Rửa sạch xương ống, cho vào nồi cơm điện hầm cùng với hành và gừng trong 50 phút cho đến khi thịt mềm.
- Củ cải cắt sợi, miến ngâm trong nước ấm cho mềm.
- Đổ nước dùng xương ống đã nấu vào nồi, thêm củ cải, miến, gia vị, nấu trong 4 phút, trước khi dọn ra, rắc hành lá lên trên.
3. Cá hầm cà chua
Nguyên liệu: 1 con các, 3 quả cà chua, 3 quả ớt, 3 lát gừng, 1 cây hành, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường trắng.
Cách làm:
- Cá làm sạch, cắt thành từng khúc nhỏ, cà chua cắt thành từng miếng vừa.
- Lăn cá qua một lớp bột bắp. Làm nóng chảo, cho dầu vào, sau đó cho cá vào chiên vàng.
- Đổ 1 bát nước nóng vào, thêm gừng, ớt, muối và hạt nêm, hầm khoảng 6 phút cho đến khi nước dùng có màu trắng đục.
- Thêm cà chua và đường vào, tiếp tục hầm trong 4 phút rồi tắt bếp. Múc cá ra bát tô, rắc hành lá lên trên.
4. Canh rau củ thập cẩm
Nguyên liệu: 300g xương heo, 100g cải thảo, 1 củ cà rốt, 2 cây hành, 3 lát gừng, 1 thìa muối, một chút hạt nêm.
Cách làm:
- Xương heo cho vào nồi cơm điện cùng với gừng và hành để nấu nước dùng.
- Đổ nước dùng xương heo đã nấu vào nồi, thêm cà rốt, đun lửa vừa cho đến khi nước dùng chuyển màu trắng đục.
- Thêm cải thảo, muối và hạt nêm vào, tiếp tục nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp và thưởng thức.
5. Canh thịt băm cà chua
Nguyên liệu: 80g thịt heo băm, 1 quả cà chua, 100g váng đậu, 1 thìa muối, một chút hạt nêm, 1 cây hành, 1 cây ngò, 1 thìa dầu mè.
Cách làm:
- Cà chua cắt thành miếng nhỏ, váng đậu thái sợi.
- Thịt heo băm ướp với 1 thìa nước tương trong 5 phút.
- Làm nóng chảo, cho dầu vào, sau đó cho thịt băm vào xào với lửa lớn trong 3 phút, tiếp theo cho cà chua vào xào thêm 2 phút.
- Đổ 2 bát nước nóng vào đun sôi. Thêm đậu phụ, muối, hạt nêm vào nấu thêm 2 phút. Trước khi dọn ra, rắc hành và ngò lên trên.
6. Thịt băm xào củ từ, ớt ngọt
Nguyên liệu: 70g thịt băm, 1 củ từ, 2 quả ớt ngọt, 1 thìa muối, hạt nêm, 1 thìa nước tương.
Cách làm:
- Thịt băm ướp với nước tương trong 5 phút.
- Củ từ gọt vỏ, rửa sạch và thái lát.
- Làm nóng chảo, cho dầu vào, sau đó cho thịt băm vào xào với lửa lớn trong 3 phút.
- Thêm củ từ, ớt ngọt, muối và hạt nêm vào, xào với lửa lớn trong 3 phút.
- Thêm thịt băm vào, đảo đều và rắc tiêu vào, dọn ra đĩa.