Ba Cách Làm Món Ngon Từ Đậu Rồng Chuẩn Mẹ Đảm

[Thanh Tuấn]

Ngoài đậu cove ra thì có lẽ đậu rồng chính là món xào mà được nhà nhà yêu thích bởi sự giòn ngon, tươi mát lại dễ ăn; đặc biệt là khi đem nấu chung với thịt bò thì hương vị vô cùng tuyệt vời. Thế nhưng đến với Món Ngon Mỗi Ngày, đậu rồng không chỉ dừng lại ở một món ăn đơn giản mà còn được biến tấu thêm đa dạng hơn với sự kết hợp chung với tép và cả trứng nữa!

Bài viết này sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời, nếu như cả nhà đang cần món đổi vị cho gia đình đấy nha!

>>> Xem thêm: Không chỉ giòn ngọt mà đậu rồng còn có rất nhiều dinh dưỡng

1. Bắp Bò Xào Đậu Rồng

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Bắp bò xào đậu rồng

Nguyên liệu:

1. Bắp bò hoa: 200g (thái lát mỏng)
2. Đậu rồng non: 200g tước bỏ xơ, thái lát dầy 3cm (chọn đậu rồng to hơn, không già)
3. Hành tây tím: 1/2 củ (thái múi cau)
4. Ớt sừng: 1 trái (thái lát)
5. Cà chua: 1 trái (thái múi cau)
6. Thơm: 1/4 trái (thái lát)
7. Ngò om: 5 cây (cắt khúc)
8. Tỏi bắc: 20 tép (đập dập)
9. Mè trắng rang
10. RAU NÊM: lá húng lủi
11. Gia vị: tiêu, bột năng, nước mắm, dầu, rượu trắng, mè trắng rang, đường, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® Heo.

Cách làm: Cho thịt bắp bò vào tô ướp cùng 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/4m tiêu, 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m bột năng và thêm ít nước vào trộn đều. Ướp 5 phút. Sau đó, cho 2M dầu ăn vào chảo tiếp theo cho tỏi vào phi vàng, sau đó để riêng 1/2 lượng dầu và tỏi. Tiếp tục cho đậu rồng , thơm, cà chua, hành tây và 3M nước vào xào cùng gia vị 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2 m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4 m tiêu, 1/2m đường, 1/2M nước bột năng và 1m nước mắm. Xào nhanh tay với lửa lớn sau đó cho rau ngò om vào cùng với ớt sừng. Sau đó cho rau ra dĩa. Tiếp tục đun nóng lượng dầu và tỏi còn lại, xào bò bắp vào nhanh tay với lửa lớn cho bò chín tái trong lúc xào cho thêm 1M rượu trắng tạo thêm mùi thơm, bò sau khi xào xong cho lên dĩa rau đậu rồng trang trí thêm lá húng lủi xung quanh, rắc mè rang lên sau cùng.

2. Đậu Rồng Xào Tép

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Đậu rồng xào tép

Nguyên liệu:

1. Đậu rồng: 200g – (tước bỏ chỉ xơ, rửa sạch, cắt xéo dày 1cm)
2. Tép: 100g
3. Trứng gà: 2 quả
4. Hành lá: 2 cây – (phần đầu trắng đập dập, để riêng, phần lá cắt khúc dài 4cm)
5. Ngò rí: 1 cây – (rửa sạch, để ráo)
6. Ớt sừng: 3 lát
7. Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, Nước tương “Phú Sĩ”, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

Cách làm: Trứng gà đánh tan, nêm 1m nước mắm, 1/2m tiêu, 1/4 m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khuấy đều rồi cho hành lá vào. Sau đó, phi thơm dầu hành đập dập, cho tép vào xào, cho đậu rồng vào xào gần chín, nêm 1/2m muối, trứng vào xào để trứng tơi thành từng mảng mỏng bám vào đậu rồng, xào chín, tắt bếp. Cuối cùng cho đậu rồng xào tép ra dĩa, răc thêm tiêu, cho ngò rí lên trên, ăn nóng với cơm trắng, chấm kèm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

3. Đậu Rồng Xào Trứng

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món – Đậu rồng xào trứng

Nguyên liệu:

1. Đậu rồng 150g – (lặt rửa sạch, cắt xéo)
2. Cật heo: 100g
3. Cật heo: 100g
4. Cà rốt – (cắt sợi dài 4cm)
5. Trái ớt hiểm: 1 trái
6. Lòng đỏ trứng vịt: 2 cái – (lấy lòng đỏ đánh tan, nêm ít tiêu)
7. Hành lá, ngò rí – (cắt nhỏ)
8. Hành tỏi băm: 1M
9. Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, tiêu, Hạt nêm Aji-ngon® Heo, Nước tương “Phú Sĩ”.

Cách làm: Cật heo làm sạch, khứa xéo ca rô rồi cắt miếng dày 2cm, ướp với 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/4M tiêu và 1M hành tỏi băm, để thấm. Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cật heo vào xào, nêm 1M rượu trắng, 1 ít nước, xào vừa chín tới, trút ra dĩa. Thêm 1M dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi băm, cho đậu rồng và cà rốt vào xào, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Heo, xào rau vừa chín thì trút cật đã xào vào, cho lòng đỏ trứng vào đảo đều, thêm 1 ít nước, trứng chín thì tắt bếp. Cuối cùng cho đậu rồng xào trứng ra dĩa, rắc hành ngò và tiêu lên trên, khi ăn chấm kèm Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

Một chút biến tấu nho nhỏ từ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cùng một chút khéo léo, thế là thực đơn hàng ngày của nhà mình đã có thêm món ngon mới để thưởng thức mà không lo ngán cơm rồi này! Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay cả nhà ơi!