quan03
Trần Anh Quân
Sấy thăng hoa là quá trình rút nước ra khỏi rau quả, thành phần dinh dưỡng như: protein, lipit, gluxit và vitamin, enzyme, màu sắc mùi vị gần như được đảm bảo không bị phá hủy.
Ưu Điểm: rau quả lưu trữ được lâu.
Nhược Điểm: đòi hỏi kỹ thuật cao, thiết bị máy móc đắt tiền, tốn kém, chỉ sử dụng được một vài loại rau củ.
Ưu Điểm: rau quả lưu trữ được lâu.
Nhược Điểm: đòi hỏi kỹ thuật cao, thiết bị máy móc đắt tiền, tốn kém, chỉ sử dụng được một vài loại rau củ.