Cá Hồi Hạnh Nhân Xốt Chanh Dây

[Thanh Tuấn]

Món cá hồi xốt chanh dây vàng giòn kết hợp hoàn hảo giữa sự tươi ngon cá hồi, hạnh nhân bùi bùi và xốt chanh dây. Cách làm viên cá vàng giòn bên ngoài nhưng bên trong mọng nước, hạnh nhân tẩm đều. Vị tươi ngon của cá hồi, xốt béo, vị chua nhẹ và thơm đặc trưng của chanh dây

• Cá hồi: Cá hồi là nguồn giàu protein, axit béo omega-3, vitamin D và khoáng chất như selen và iodine, tốt cho tim mạch.
• Hạnh nhân: Hạnh nhân chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ và chất béo tốt cho tim mạch.
• Chanh dây: Chanh dây giàu vitamin C, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và giúp hấp thụ sắt tốt hơn

Nguyên Liệu:
M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Cá hồi phi lê bỏ da 300g
• Hạnh nhân lát 40g
• Chanh dây 30g (1M)
• Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản 20g (2M)
• Mù tạt vàng 1m
• Ăn tối kèm: Bánh mì sandwich, Salad nấm linh chi

Sơ Chế:

• Cá hồi phi lê bỏ da rửa sạch, cắt khối/miếng vuông 2cm
• Hạnh nhân lát giã bể vụn.
• Chanh dây lọc lấy nước (khoảng 2M).

Tẩm cá

• Tẩm cá hồi qua hạnh nhân lát, dùng tay nắn cho hạnh nhân bám chặt vào cá.
• Tẩm cá qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® BỘT TẨM KHÔ CHIÊN GIÒN

Thực Hiện:

• Bắt chảo dầu nóng, cho cá đã tẩm vào chiên đến khi chín vàng.
• Vớt cá ra, để ráo dầu.
• Pha xốt: trộn đều hỗn hợp 1m mù tạt vàng, 1M nước cốt chanh dây, và 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản đến khi hòa quyện.

Cách Dùng:
Khi ăn cá chấm kèm với xốt chanh dây
Mách Nhỏ:
Không nên giã hạnh nhân quá nát để cảm nhận được hạnh nhân khi ăn.
Dùng xốt mayonnaise Aji-mayo vị nguyên bản để pha xốt giúp xốt sánh quyện, tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
Bỏ da cá hồi trong món ăn giúp món ăn đồng nhất và không bị tanh.

THỰC ĐƠN BỔ MÁU
2100 kcal. G:L=52:18:30
BỮA ĂN	NĂNG LƯỢNG	MÓN ĂN	THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
Sáng	600	Canh bún sườn riêu cua	1 khẩu phần
Tráng miệng: Yaourt trái cây	Mỗi người 1 hủ
Trưa	650	Cơm	Mỗi người 1,5 chén
Tôm xào bông cải	1/2 khẩu phần
Ức gà hấp cải thảo	1/2 khẩu phần
Canh đầu cá bớp	1/2 khẩu phần
Tráng miệng: Quýt	Mỗi người 1,5 trái
Phụ 2	250	Phô mai – Bánh Quy	Mỗi người:1 cái bánh quy + 1 miếng phô mai tam giác
Tối	600	Ăn kèm: Bánh mì sandwich	Mỗi người 3 lát
Cá hồi hạnh nhân xốt chanh dây (280 kcal)
Salad nấm linh chi	1 khẩu phần

Lời Khuyên Của Chuyên Gia Dinh Dưỡng

• Khẩu phần của thực đơn này dành cho người có nguy cơ thiếu máu kèm theo tình trạng thiếu dinh dưỡng hoặc có thể dùng làm thực đơn bổ máu khoảng 2 ngày mỗi tuần cho phụ nữ mang thai khoảng tháng thứ 3-4.
• Món ăn được áp dụng trong thực đơn đính kèm mới đạt được hiệu quả bổ máu như mong muốn và duy trì sức khỏe .
• Các chất dinh dưỡng có tác dụng bổ máu thường sẽ khó hấp thu, vì vậy trong bữa nên có thêm các loại trái cây tươi, rau tươi và hạn chế các thức uống có vị đắng chát như trà, trái cây có vỏ chát…