Cách làm cá lưỡi trâu kho quẹt đậm đà, bắt cơm vô cùng

[Bui Kieu My]

1Nguyên liệu làm món cá lưỡi trâu kho quẹt

• 300g cá lưỡi trâu
• 2 nhánh hành lá
• 2 trái ớt
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Gia vị: Bột ngọt, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, mỡ heo

Mẹo hay: Cá lưỡi trâu tươi thường có lớp da sáng bóng, không bị xỉn màu. Nếu da cá xỉn, đục hoặc chuyển sang màu vàng, đó có thể là dấu hiệu cá đã bị ươn.Cá tươi sẽ có mùi nước biển nhẹ, không bị tanh nồng. Nếu cá có mùi hôi hoặc quá tanh, nên tránh mua.

Nguyên liệu làm món cá lưỡi trâu kho quẹt
2Cách làm món cá lưỡi trâu kho quẹt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu
Cá lưỡi trâu sau khi mua về thì bạn tiến hành làm sạch, rửa qua nước sau đó để ráo. Hành lá thì bạn cắt bỏ phần đầu rồi cắt nhỏ, tỏi và hành tím thì bạn đập dập rồi băm nhỏ. Ớt thì bạn cũng cắt nhỏ.
Bước 2 Ướp cá lưỡi trâu

Ướp cá lưỡi trâu
Bạn cho cá lưỡi trâu vào 1 chiếc đĩa sau đó nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
Bước 3 Kho cá

Kho cá
Bạn bắc nồi lên bếp và cho mỡ heo vào phi thơm. Khi mỡ đã nóng lên rồi thì bạn cho phần tỏi băm và hành tím băm vào rồi phi cho chín vàng, khi đã phi được một lúc thì bạn cho vào ớt băm, gốc hành lá băm, 5 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm rồi kho ở lửa vừa cho đến khi các hỗn hợp sánh lại.
Cuối cùng, bạn cho hết phần cá lưỡi trâu đã tẩm ướp vào chảo và đảo đều. Bạn kho ở lửa vừa trong vòng khoảng 10 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn thì bạn tắt bếp là hoàn thành món ăn rồi.
Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm
Món cá lưỡi trâu kho quẹt có cách chế biến đơn giản và hương vị thơm ngon. Sau khi thành phẩm món cá có màu sắc đẹp mắt và có hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và làm ngay món ăn này đi nào.
3Thưởng thức