Cách làm chả ếch lá lốt giòn thơm, ai ăn cũng mê

[TRỊNH THỊ THANH THẢO]

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
Thịt ếch ngon ngọt, mang hương vị của đồng quê lại nhiều dinh dưỡng và có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon từ món xào, chiên rán đến món kho, nấu canh hay lẩu ếch,...và không thể không kể đến món chả ếch lá lốt chiên giòn, thơm ngon khó cưỡng. Cùng Bách hóa XANH trổ tài làm món chả ếch hấp dẫn qua bài viết dưới đây.
1Nguyên liệu làm món chả ếch lá lốt

• 600g thịt ếch
• 200g giò sống
• 50g lá lốt
• 1 quả trứng
• 70g bột chiên giòn
• Hành tím, hành lá
• Ớt, tỏi
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu

Nguyên liệu làm món chả ếch lá lốt
2Cách làm món chả ếch lá lốt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, thịt ếch sau khi mua về đem ngâm rửa với hỗn hợp nước muối và giấm để khử mùi tanh. Sau đó, tách bỏ phần xương ếch rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và băm nhỏ, hoặc các bạn có thể cho vào máy xay để xay nhỏ thịt.
Lá lốt sẽ được rửa sạch và cắt nhỏ. Nên chọn mua lá lốt nhỏ sẽ tạo cho món ăn có mùi thơm hơn.
Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp thịt
Cho thịt ếch đã băm và giò sống vào một tô lớn, cho thêm bột chiên giòn cùng một quả trứng gà và một ít hành lá, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn rồi trộn đều.
Tiếp theo, cho vào tô 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm và lá lốt đã cắt nhỏ rồi tiếp tục trộn thật đều hỗn hợp một lần nữa. Chờ trong khoảng 15 phút để các gia vị được thấm đều.
Ướp thịt
Bước 3 Chiên chả ếch
Hỗn hợp thịt ếch được vo thành từng viên tròn cỡ trái chanh rồi ấn dẹp.
Cho dầu ăn vào một cái chảo và đến khi dầu nóng thì cho từng miếng chả ếch vào chiên với lửa nhỏ đến khi chín vàng đều 2 mặt và dậy mùi thơm thì lấy ra đĩa.
Chiên chả ếch
Bước 4 Thành phẩm
Thịt chả ếch lá lốt khi chiên xong có một màu vàng đẹp mắt và dậy lên mùi thơm khó cưỡng. Để món ăn thêm thơm ngon, đậm đà hơn thì các bạn nên chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm tỏi, ớt để chấm cùng nhé.
Thành phẩm
3Thưởng thức
Thưởng thức
Những miếng chả ếch lá lốt hấp dẫn khi cắn 1 miếng ta sẽ cảm nhận được ngay độ giòn tan trong miệng, cùng với mùi thơm của lá lốt được hòa quyện cùng với thịt ếch ngọt dai vô cùng tuyệt vời. Chả ếch ăn kèm với cơm, rau sống và nước mắm ngọt tỏi ớt thì chắc chắn ai cũng phải mê.