TRỊNH THỊ THANH THẢO
Well-known member
Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Vị mềm thơm đặc trưng của thịt bò kết hợp cùng với vị giòn giã của cà pháo đã tạo ra một món ăn ngon cực kỳ bổ dưỡng. Tìm hiểu ngay công thức chế biến qua bài viết dưới đây.
1 Nguyên liệu làm món gỏi bò cà pháo
- 400gr thịt bò nạm
- 100gr cà pháo
- Rau thơm, ngò gai
- Ớt sừng
- Chanh
- Hành t, tỏi, ớt băm
- Gia vị: Đường, tiêu, nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, ngũ vị hương
- Để chọn được những miếng thịt bò tươi ngon, bạn hãy chọn những miếng có màu đỏ tươi, mềm mại, thớ thịt nhỏ, sờ vào cảm nhận được độ săn chắc, đàn hồi, bề mặt hơi khô và se lại, nhấn vào không bị chảy nước và có mùi hôi. .
- Để chọn được những quả cà pháo tươi ngon, bạn hãy chọn quả không quá non, cũng không quá già, vỏ láng bóng, có màu hơi trắng xanh, nhấn vào thấy không quá cứng là được.
Nguyên liệu làm món gỏi bò cà pháo
2 Cách làm món gỏi bò cà pháo
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò nạm sau khi rửa sạch, bạn dùng một miếng khăn giấy, thấm khô cho thịt ráo nước. Sau đó, bạn thái thịt bò thành những lát mỏng khoảng 3 - 4 cm theo chiều ngang của thớ thịt.
Các loại rau thơm, ngò gai, bạn rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc. Ớt sừng bỏ cuống và hạt, sau đó cắt lát.
Còn phần cà pháo bạn rửa dưới vòi nước, cắt bỏ cuống, rồi cắt đôi sau đó ngâm với nước muối vắt 1 ít chanh khoảng 1 tiếng rồi rửa lại với nước..
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Pha nước mắm trộn gỏi
Đầu tiên, bạn cho vào một cái bát nhỏ 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều hỗn hợp này lên.
Sau đó tiếp tục cho vào tỏi, ớt băm và khuấy đều thêm lần nữa. Nhớ nếm lại hợp với khẩu vị của gia đình là được nhé.
Pha nước mắm trộn gỏi
Bước 3 Ứớp và xào thịt bò
Bạn cho thịt bò đã thái mỏng vào một cái tô lớn, tiếp tục cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, hành, tỏi băm. Dùng đũa trộn đều cho thịt bò thấm đều gia vị và ướp trong 15 phút.
Bạn bắc lên bếp một cái chảo lớn, đến khi chảo nóng lên, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Tiếp tục cho những thịt bò đã được tẩm ướp vào xào nhỏ lửa đến khi chín.
Ứớp và xào thịt bò
Bước 4 Trộn gỏi
Bạn chuẩn bị một cái tô thật to, cho bò, cà pháo và nước trộn gỏi vào trộn cho thấm vị. Sau đó cho vào các loại rau thơm, ngò gai, ớt sừng đã thái nhỏ vào trộn đều tất cả các nguyên liệu là hoàn thành.
Trộn gỏi
Bước 5 Thành phẩm
Bạn xếp thành phẩm ra dĩa sao cho đẹp mắt. Vậy là sau các bước đơn giản, bạn đã hoàn tất món gỏi bò cà pháo lạ vị, thơm ngon chiêu đãi cho gia đình vào những ngày cuối tuần rồi nhé.
Thành phẩm
3 Thưởng thức
Món gỏi bò cà pháo dân dã thơm ngon mang đến hương vị mới lạ giúp kích thích vị giác khiến gia đình thích mê. Bạn có thể gấp một ít gỏi cho lên mặt bánh phồng tôm, rưới thêm một ít nước mắm chua ngọt sẽ càng đậm đà và tròn vị luôn nhé.
Thưởng thức