Bui Kieu My
Bùi Kiều My
1Nguyên liệu làm món canh chua cá mè vinh
Nguyên liệu làm món canh chua cá mè vinh
Cách chọn cá mè vinh ngon:
- Cá mè vinh tươi thường có màu sắc sáng bóng, da cá có màu bạc ánh xanh hoặc xám, và vảy cá sáng. Tránh chọn cá có màu sắc xỉn, vảy cá bị tróc hoặc có dấu hiệu bị nhợt nhạt.
- Cá mè vinh tươi sẽ có mùi nhẹ, dễ chịu của nước, không có mùi tanh hoặc mùi lạ. Nếu cá có mùi hôi thì không nên chọn.
- Nên mua cá ở những nơi uy tín và có chất lượng, chẳng hạn như chợ cá hoặc siêu thị có nguồn gốc rõ ràng.
2Cách làm món canh chua cá mè vinh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Cá mè vinh sau khi mua về thì bạn rửa sạch, sơ chế thật kỹ vảy, ruột rồi để ráo. Tỏi thì bạn băm nhỏ, bạc hà cắt nhỏ, đậu bắp cắt đôi, cà chua cắt làm bốn, thơm thì bạn cắt nhỏ, các loại rau khác bạn rửa sạch.
Bước 2 Ướp cá mè vinh
Ướp cá mè vinh
Bạn ướp cá mè vinh với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều và để cá ướp tầm 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3 Chiên cá mè vinh
Chiên cá mè vinh
Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 50ml dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho phần tỏi băm vào và phi thơm lên. Khi tỏi đã vàng thơm rồi thì bạn vớt phần tỏi ra, vẫn dùng chiếc nồi đấy, sau khi vớt tỏi ra rồi thì bạn cho cá mè vinh đã ướp vào và chiên cho chín đều 2 mặt nhé.
Bước 4 Nấu canh chua cá mè vinh
Nấu canh chua cá mè vinh
Bạn bắc chảo khác lên bếp và cho vào 500ml nước, sau khi nước sôi thì bạn cho vắt mè vào rây lọc và ép cho ra nước me. Bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó bạn cho tất cả các loại rau củ đã sơ chế vào cùng với cá mè vinh đã chiên và nấu ở lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn.
Bước 5 Thành phẩm
Thành phẩm
Sau khi các nguyên liệu đã chín, bạn rắc lên bề mặt tỏi phi và múc canh ra tô là đã có thể thưởng thức được rồi. Món canh chua cá mè vinh có màu sắc vừa bắt mắt đi kèm với đó là mùi thơm hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cách làm món ăn này đi nào!
3Thưởng thức
- 2 con cá mè vinh (700g)
- 10g me vắt
- 10g tỏi
- 1 quả thơm
- 4 cây đậu bắp
- 1 ít giá
- 1 ít bạc hà
- 1 ít rau thơm
- 1 ít ngò gai
- 1 ít rau om
- 3 quả cà chua
- 4 quả ớt
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách chọn cá mè vinh ngon:
- Cá mè vinh tươi thường có màu sắc sáng bóng, da cá có màu bạc ánh xanh hoặc xám, và vảy cá sáng. Tránh chọn cá có màu sắc xỉn, vảy cá bị tróc hoặc có dấu hiệu bị nhợt nhạt.
- Cá mè vinh tươi sẽ có mùi nhẹ, dễ chịu của nước, không có mùi tanh hoặc mùi lạ. Nếu cá có mùi hôi thì không nên chọn.
- Nên mua cá ở những nơi uy tín và có chất lượng, chẳng hạn như chợ cá hoặc siêu thị có nguồn gốc rõ ràng.
2Cách làm món canh chua cá mè vinh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá mè vinh sau khi mua về thì bạn rửa sạch, sơ chế thật kỹ vảy, ruột rồi để ráo. Tỏi thì bạn băm nhỏ, bạc hà cắt nhỏ, đậu bắp cắt đôi, cà chua cắt làm bốn, thơm thì bạn cắt nhỏ, các loại rau khác bạn rửa sạch.
Bước 2 Ướp cá mè vinh
Bạn ướp cá mè vinh với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều và để cá ướp tầm 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3 Chiên cá mè vinh
Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 50ml dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho phần tỏi băm vào và phi thơm lên. Khi tỏi đã vàng thơm rồi thì bạn vớt phần tỏi ra, vẫn dùng chiếc nồi đấy, sau khi vớt tỏi ra rồi thì bạn cho cá mè vinh đã ướp vào và chiên cho chín đều 2 mặt nhé.
Bước 4 Nấu canh chua cá mè vinh
Bạn bắc chảo khác lên bếp và cho vào 500ml nước, sau khi nước sôi thì bạn cho vắt mè vào rây lọc và ép cho ra nước me. Bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó bạn cho tất cả các loại rau củ đã sơ chế vào cùng với cá mè vinh đã chiên và nấu ở lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn.
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi các nguyên liệu đã chín, bạn rắc lên bề mặt tỏi phi và múc canh ra tô là đã có thể thưởng thức được rồi. Món canh chua cá mè vinh có màu sắc vừa bắt mắt đi kèm với đó là mùi thơm hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay cách làm món ăn này đi nào!
3Thưởng thức