Ngọc Vàng
Well-known member
Tiramisu xoài là một món bánh vô cùng thơm ngon và hấp dẫn mà cách làm cực đơn giản, để chiêu đãi gia đình. Cùng mình tìm hiểu cách làm bánh tiramisu này nhé!
Xem nhanh
Bánh tiramisu xoài có hương vị đặc trưng, cực ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Bách hóa XANH hướng dẫn bạn công thức bánh tiramisu xoài thơm ngon, mịn mượt tại nhà nhé!
Chuẩn bị
50 phútChế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người1Nguyên liệu làm bánh tiramisu xoài
- Chọn xoài có da căng, không có vết thâm tím, không sần sùi và xoài tươi sẽ có vị ngọt đậm và thơm hơn. Xoài chín tự nhiên cầm chắc tay, có độ cứng nhất định
- Xoài ngon có màu vàng đều, phần cuống hơi lún xuống thịt, phần thịt xoài nằm trên cuống cứng và không bị nhăn hoặc mềm nhũn.
- Không nên chọn xoài quá cứng hoặc quá mềm.
Mẹo mua cam ngon:
- Chọn cam sành có hình dáng tròn đều, không bị dập hoặc méo mó
- Chọn cam vẫn còn cuống lá, vỏ ngoài vẫn tươi, không được quá sần sùi thì cam sành này sẽ ngọt hơn.
Mẹo chọn whipping cream:
- Không nên sử dụng loại whipping cream có màu hơi vàng vì loại kem này bị tách nước, bị hư.
- Để whipping cream trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được trong 1 tuần.
- Bạn có thể mua whipping cream, gelatin ở các siêu thị, bách hóa.
Nguyên liệu chính của bánh tiramisu xoài
2Cách làm bánh tiramisu xoài
Bước 1 Làm nóng hỗn hợp trứng
Đầu tiên, bạn ngâm 4gr gelatin với nước đá lạnh khoảng 15 phút để gelatin nở mềm. Sau đó, bạn cho vào tô 40gr đường, 2 lòng đỏ trứng gà, rồi dùng phới lồng khuấy đều. Kế tiếp, bạn đặt hỗn hợp vừa làm lên trên nồi nước sôi, vừa đun vừa khuấy đều và đợi đến khi hỗn hợp trứng bông mịn, sệt lại là được. Tiếp theo, bạn cho 4gr gelatin đã ngâm vào hỗn hợp trên và đảo đều.
Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp trứng đường
Bước 2 Trộn phô mai mascarpone với hỗn hợp trứng
Trước tiên, bạn thêm 60ml xoài xay vào hỗn hợp trứng ở bước 1 và trộn đều. Sau đó, bạn cho phô mai mascarpone vào tô, rồi tiếp tục khuấy để hỗn hợp được hòa quyện hơn.
Hỗn hợp trứng trộn với phô mai mascarpone
Mẹo hay:
- Bạn để xoài ở nhiệt độ phòng, không nên đặt trong tủ lạnh vì khi trộn xoài lạnh với gelatin sẽ làm cho gelatin bị vón cục.
- Nếu gelatin bị vón cục, bạn đặt cái tô lên nồi nước sôi và đảo đều thì gelatin sẽ tan ra.
Bước 3 Đánh bông whipping cream và trộn hỗn hợp tiramisu
Bạn dùng máy đánh trứng để đánh bông whipping cream. Whipping cream dễ bị tách nước nên ban đầu, bạn để máy ở tốc độ chậm, sau đó mới chuyển dần lên tốc độ cao, giảm tốc độ khi whipping cream bắt đầu đặc lại và đánh kem cho đến khi úp ngược cái tô thấy kem không chảy nữa là xong.
Tiếp theo, bạn cho phần whipping cream đã đánh bông ở bước 3 vào tô kem xoài, rồi trộn đều.
Hỗn hợp tiramisu trộn với whipping cream đánh bông
Bước 4 Đổ khuôn bánh
Đầu tiên, bạn bọc vào đáy khuôn bánh một lớp màng bọc thực phẩm để whipping cream không chảy ra bên ngoài. Kế theo, bạn nhúng 5 cái bánh lady finger qua 120ml nước cam nguyên chất, cho vào khuôn. Tiếp theo, bạn gọt vỏ 1 quả xoài rồi cắt lát thành những miếng dài.
Sau đó, bạn cho từ từ 1/2 hỗn hợp whipping cream vào khuôn, xếp thêm xoài lên trên và tiếp tục nhúng phần bánh lady finger còn lại vào nước cam, xếp vào khuôn, rồi đổ phần whipping cream còn lại vào. Cuối cùng, bạn làm phẳng bề mặt bánh và đặt vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng để cho bánh đông lại.
Quá trình đổ khuôn bánh
Mẹo hay: Bạn nhúng bánh lady finger nhanh qua nước cam để bánh không bị mềm.
Bước 5 Làm lớp xoài trên mặt bánh
Bạn ngâm tiếp 4gr gelatin trong nước lạnh. Sau đó, bạn đun 50ml nước xoài xay, rồi cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều.
Tiếp theo, đợi hỗn hợp này nguội, bạn lấy bánh trong tủ lạnh ra, đổ và dàn đều hỗn hợp lên bề mặt bánh. Kế tiếp, bạn đặt bánh vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa, rồi lấy ra, trang trí thêm kiwi, xoài là hoàn thành.
Làm lớp xoài trên bề mặt bánh tiramisu
Mẹo hay: Để lấy bánh ra dễ dàng, bạn để khăn ngâm trong nước nóng vào thành khuôn bánh.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh Tiramisu truyền thống thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng
3Thành phẩm
Tiramisu xoài là món bánh có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, rất dễ ăn và cực thu hút. Bạn có thể cảm nhận vị béo từ whipping cream, vị tươi mát từ xoài, kiwi.
Thành phẩm cực thơm ngon
Tham khảo thêm các cách làm bánh tiramisu khác để đổi vị cho cả nhà nhé.
Trên là chi tiết cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon, mịn mượt tại nhà mà Bách Hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này giúp bạn làm được món bánh này thành công. Chúc bạn một ngày mới tốt lành!
Xem nhanh
Bánh tiramisu xoài có hương vị đặc trưng, cực ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Bách hóa XANH hướng dẫn bạn công thức bánh tiramisu xoài thơm ngon, mịn mượt tại nhà nhé!
Chuẩn bị
50 phútChế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người1Nguyên liệu làm bánh tiramisu xoài
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 150gr phô mai Mascarpone
- 120gr whipping cream
- 110ml xoài xay
- 120ml nước cam nguyên chất
- 10 bánh lady finger ( bánh sampa)
- 50ml chanh dây
- 8gr gelatin
- 60gr đường
- 1 quả xoài chín
- Chọn xoài có da căng, không có vết thâm tím, không sần sùi và xoài tươi sẽ có vị ngọt đậm và thơm hơn. Xoài chín tự nhiên cầm chắc tay, có độ cứng nhất định
- Xoài ngon có màu vàng đều, phần cuống hơi lún xuống thịt, phần thịt xoài nằm trên cuống cứng và không bị nhăn hoặc mềm nhũn.
- Không nên chọn xoài quá cứng hoặc quá mềm.
Mẹo mua cam ngon:
- Chọn cam sành có hình dáng tròn đều, không bị dập hoặc méo mó
- Chọn cam vẫn còn cuống lá, vỏ ngoài vẫn tươi, không được quá sần sùi thì cam sành này sẽ ngọt hơn.
Mẹo chọn whipping cream:
- Không nên sử dụng loại whipping cream có màu hơi vàng vì loại kem này bị tách nước, bị hư.
- Để whipping cream trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được trong 1 tuần.
- Bạn có thể mua whipping cream, gelatin ở các siêu thị, bách hóa.
2Cách làm bánh tiramisu xoài
Bước 1 Làm nóng hỗn hợp trứng
Đầu tiên, bạn ngâm 4gr gelatin với nước đá lạnh khoảng 15 phút để gelatin nở mềm. Sau đó, bạn cho vào tô 40gr đường, 2 lòng đỏ trứng gà, rồi dùng phới lồng khuấy đều. Kế tiếp, bạn đặt hỗn hợp vừa làm lên trên nồi nước sôi, vừa đun vừa khuấy đều và đợi đến khi hỗn hợp trứng bông mịn, sệt lại là được. Tiếp theo, bạn cho 4gr gelatin đã ngâm vào hỗn hợp trên và đảo đều.
Bước 2 Trộn phô mai mascarpone với hỗn hợp trứng
Trước tiên, bạn thêm 60ml xoài xay vào hỗn hợp trứng ở bước 1 và trộn đều. Sau đó, bạn cho phô mai mascarpone vào tô, rồi tiếp tục khuấy để hỗn hợp được hòa quyện hơn.
Mẹo hay:
- Bạn để xoài ở nhiệt độ phòng, không nên đặt trong tủ lạnh vì khi trộn xoài lạnh với gelatin sẽ làm cho gelatin bị vón cục.
- Nếu gelatin bị vón cục, bạn đặt cái tô lên nồi nước sôi và đảo đều thì gelatin sẽ tan ra.
Bước 3 Đánh bông whipping cream và trộn hỗn hợp tiramisu
Bạn dùng máy đánh trứng để đánh bông whipping cream. Whipping cream dễ bị tách nước nên ban đầu, bạn để máy ở tốc độ chậm, sau đó mới chuyển dần lên tốc độ cao, giảm tốc độ khi whipping cream bắt đầu đặc lại và đánh kem cho đến khi úp ngược cái tô thấy kem không chảy nữa là xong.
Tiếp theo, bạn cho phần whipping cream đã đánh bông ở bước 3 vào tô kem xoài, rồi trộn đều.
Bước 4 Đổ khuôn bánh
Đầu tiên, bạn bọc vào đáy khuôn bánh một lớp màng bọc thực phẩm để whipping cream không chảy ra bên ngoài. Kế theo, bạn nhúng 5 cái bánh lady finger qua 120ml nước cam nguyên chất, cho vào khuôn. Tiếp theo, bạn gọt vỏ 1 quả xoài rồi cắt lát thành những miếng dài.
Sau đó, bạn cho từ từ 1/2 hỗn hợp whipping cream vào khuôn, xếp thêm xoài lên trên và tiếp tục nhúng phần bánh lady finger còn lại vào nước cam, xếp vào khuôn, rồi đổ phần whipping cream còn lại vào. Cuối cùng, bạn làm phẳng bề mặt bánh và đặt vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng để cho bánh đông lại.
Mẹo hay: Bạn nhúng bánh lady finger nhanh qua nước cam để bánh không bị mềm.
Bước 5 Làm lớp xoài trên mặt bánh
Bạn ngâm tiếp 4gr gelatin trong nước lạnh. Sau đó, bạn đun 50ml nước xoài xay, rồi cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều.
Tiếp theo, đợi hỗn hợp này nguội, bạn lấy bánh trong tủ lạnh ra, đổ và dàn đều hỗn hợp lên bề mặt bánh. Kế tiếp, bạn đặt bánh vào tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa, rồi lấy ra, trang trí thêm kiwi, xoài là hoàn thành.
Mẹo hay: Để lấy bánh ra dễ dàng, bạn để khăn ngâm trong nước nóng vào thành khuôn bánh.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh Tiramisu truyền thống thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng
3Thành phẩm
Tiramisu xoài là món bánh có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, rất dễ ăn và cực thu hút. Bạn có thể cảm nhận vị béo từ whipping cream, vị tươi mát từ xoài, kiwi.
Tham khảo thêm các cách làm bánh tiramisu khác để đổi vị cho cả nhà nhé.
Trên là chi tiết cách làm bánh tiramisu xoài thơm ngon, mịn mượt tại nhà mà Bách Hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này giúp bạn làm được món bánh này thành công. Chúc bạn một ngày mới tốt lành!