Bui Kieu My
Bùi Kiều My
1Loại bỏ phao câu vịt khi sơ chế
Vịt thường dùng mỏ để lấy chất nhờn từ phao câu, giúp bộ lông của chúng luôn bóng mượt và không thấm nước. Tuy nhiên, chất nhờn này lại chứa một lượng lớn chất béo, là nguyên nhân chính gây ra mùi hôi khó chịu khi chế biến vịt. Do đó, trước khi nấu, bạn hãy loại bỏ hoàn toàn phao câu để đảm bảo món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Loại bỏ phao câu vịt khi sơ chế
2Dùng chanh/giấm để khử mùi hôi vịt
Muốn thịt vịt thơm ngon, không còn mùi tanh, bạn đừng bỏ qua chanh và giấm nhé! Axit trong chanh sẽ giúp trung hòa mùi hôi, đồng thời làm mềm thịt. Cách làm rất đơn giản: thái chanh thành lát mỏng, chà xát đều lên thân vịt trong 15 phút. Hoặc bạn có thể pha nước cốt chanh với muối, ngâm vịt khoảng 30 phút. Với cách này, không chỉ mùi hôi mà cả máu bẩn trong thịt cũng được loại bỏ hoàn toàn.
Dùng chanh/giấm để khử mùi hôi vịt
3Khử mùi hôi vịt bằng gừng
Gừng tươi là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi sơ chế vịt. Chất cay nồng của gừng sẽ giúp khử sạch mùi hôi khó chịu. Bạn hãy thử cách này nhé: Sau khi làm sạch vịt, dùng tay chà xát đều vịt với gừng đập dập, rượu gạo và muối hạt. Để khoảng 15-20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn sẽ thấy vịt thơm ngon đến bất ngờ!
Khử mùi hôi vịt bằng gừng
4Rửa vịt nhiều lần với nước
Máu còn sót lại trong thịt vịt là nguyên nhân chính gây ra mùi tanh khó chịu. Để khắc phục, bạn cần thực hiện một số bước sau: Yêu cầu người mổ vịt cắt tiết thật sạch. Sau đó, mang vịt về rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước chảy. Bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên thân vịt để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Với cách này, món vịt luộc của bạn sẽ thơm ngon và không còn mùi hôi khó chịu nữa.
Rửa vịt nhiều lần với nước
5Luộc vịt với gừng
Sau khi nước sôi, thả vịt vào nồi. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm gừng đập dập, sả cây hoặc hành khô nướng vào. Hương thơm nồng của gừng, vị cay thơm của sả và hương thơm đặc trưng của hành khô nướng sẽ giúp món vịt luộc trở nên hấp dẫn hơn.
Luộc vịt với gừng
6Luộc vịt trên lửa nhỏ
Khi luộc vịt, bạn nên để lửa vừa trong giai đoạn đầu. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để vịt chín từ từ, thịt mềm ngọt. Sau khoảng 20-25 phút, dùng đũa xiên để kiểm tra độ chín. Nếu vịt chưa chín, hãy tiếp tục luộc. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể để vịt om trong nồi nước luộc. Nếu muốn thưởng thức vịt ngay, hãy vớt vịt ra ngâm vào nước đá để da giòn, thịt săn chắc.
Vịt thường dùng mỏ để lấy chất nhờn từ phao câu, giúp bộ lông của chúng luôn bóng mượt và không thấm nước. Tuy nhiên, chất nhờn này lại chứa một lượng lớn chất béo, là nguyên nhân chính gây ra mùi hôi khó chịu khi chế biến vịt. Do đó, trước khi nấu, bạn hãy loại bỏ hoàn toàn phao câu để đảm bảo món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
2Dùng chanh/giấm để khử mùi hôi vịt
Muốn thịt vịt thơm ngon, không còn mùi tanh, bạn đừng bỏ qua chanh và giấm nhé! Axit trong chanh sẽ giúp trung hòa mùi hôi, đồng thời làm mềm thịt. Cách làm rất đơn giản: thái chanh thành lát mỏng, chà xát đều lên thân vịt trong 15 phút. Hoặc bạn có thể pha nước cốt chanh với muối, ngâm vịt khoảng 30 phút. Với cách này, không chỉ mùi hôi mà cả máu bẩn trong thịt cũng được loại bỏ hoàn toàn.
3Khử mùi hôi vịt bằng gừng
Gừng tươi là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi sơ chế vịt. Chất cay nồng của gừng sẽ giúp khử sạch mùi hôi khó chịu. Bạn hãy thử cách này nhé: Sau khi làm sạch vịt, dùng tay chà xát đều vịt với gừng đập dập, rượu gạo và muối hạt. Để khoảng 15-20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn sẽ thấy vịt thơm ngon đến bất ngờ!
4Rửa vịt nhiều lần với nước
Máu còn sót lại trong thịt vịt là nguyên nhân chính gây ra mùi tanh khó chịu. Để khắc phục, bạn cần thực hiện một số bước sau: Yêu cầu người mổ vịt cắt tiết thật sạch. Sau đó, mang vịt về rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước chảy. Bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên thân vịt để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Với cách này, món vịt luộc của bạn sẽ thơm ngon và không còn mùi hôi khó chịu nữa.
5Luộc vịt với gừng
Sau khi nước sôi, thả vịt vào nồi. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm gừng đập dập, sả cây hoặc hành khô nướng vào. Hương thơm nồng của gừng, vị cay thơm của sả và hương thơm đặc trưng của hành khô nướng sẽ giúp món vịt luộc trở nên hấp dẫn hơn.
6Luộc vịt trên lửa nhỏ
Khi luộc vịt, bạn nên để lửa vừa trong giai đoạn đầu. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để vịt chín từ từ, thịt mềm ngọt. Sau khoảng 20-25 phút, dùng đũa xiên để kiểm tra độ chín. Nếu vịt chưa chín, hãy tiếp tục luộc. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể để vịt om trong nồi nước luộc. Nếu muốn thưởng thức vịt ngay, hãy vớt vịt ra ngâm vào nước đá để da giòn, thịt săn chắc.