Bui Kieu My
Bùi Kiều My
1Nguyên liệu làm bánh su kem việt quất vỏ giòn
2Cách làm bánh su kem việt quất vỏ giòn
Bước 1 Làm vỏ bánh giòn
Bạn hãy tán nhuyễn 30g bơ ra, cho vào 38g đường và 38g bột bánh mì số 8, trộn cho hỗn hợp đều mịn. Cho vào 1 ít tinh chất việt quất, 1 ít màu tím và trộn cho màu tan đều. Sau đó cho bột vào giấy nến, cáng mỏng và để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Làm vỏ bánh giòn
Bước 2 Làm bột bánh su kem
Bạn hãy cho 27gr bơ, 1gr muối, 30gr nước, 30gr sữa tươi vào nồi, nấu cho bơ tan chảy, khuấy đều. Kế đến, bạn nhanh tay ray mịn 36g bột làm bánh vào hỗn hợp bơ và trộn đều cho bột mịn mượt. Cho bột lên bếp và sên trên lửa nhỏ cho bột quyện lại thành 1 khối dẻo mịn.
Sau đó, tắt bếp và đợi cho bột nguội bớt, cho từ từ 55gr trứng gà rồi trộn đều. Vậy là bạn đã hoàn thành phần bột bánh su.
Làm bột bánh su kem
Bước 3 Tạo hình bánh su
Lót giấy nến vào khay nướng, cho bột vào túi bắt kem để tạo hình bột bánh su hình tròn. Dùng một cái khuôn tròn nhỏ để cắt phần bột bánh giòn màu tím và đặt lên bột bánh su.
Tạo hình bánh su
Bước 4 Nướng bánh su
Bạn hãy làm nóng lò ở 180 độ trong 15 phút. Cho khay bánh vào nướng 22 phút với nhiệt độ là 180 độ C. Khi bánh chín, bạn hãy để bánh nguội và khoét một lỗ nhỏ dưới đáy bánh.
Nướng bánh su
Bước 5 Làm kem bánh su
Bạn hãy đánh bông 300g whipping cream rồi cho 120g việt quất xay nhuyễn vào trộn đều. Cho kem vào túi bắt kem và bơm vào ruột bánh, bắt kem lên đầu bánh và đặt một quả việt quất lên trên.
Làm kem bánh su
Bước 6 Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh su kem việt quất vỏ giòn rồi đấy. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức nhé! Bánh lạnh ăn sẽ thơm ngon hơn.
Thành phẩm
3Thưởng thức
Bánh su kem việt quất vỏ giòn có hình thức rất đáng yêu, bắt mắt. Bánh có lớp vỏ trên cùng thơm việt quất, giòn giòn. Kem béo ngậy, mát lạnh. Bánh su dai dai rất ngon. Thưởng thức ngay bạn nhé!
- 120g việt quất xay nhuyễn
- Bột mì số 8
- 300g whipping cream
- 55g trứng gà
- 57g bơ
- 38g đường
- Muối
- 30g sữa tươi
- Tinh chất việt quất
- Màu thực phẩm màu tím
- 10 trái việt quất tươi
2Cách làm bánh su kem việt quất vỏ giòn
Bước 1 Làm vỏ bánh giòn
Bạn hãy tán nhuyễn 30g bơ ra, cho vào 38g đường và 38g bột bánh mì số 8, trộn cho hỗn hợp đều mịn. Cho vào 1 ít tinh chất việt quất, 1 ít màu tím và trộn cho màu tan đều. Sau đó cho bột vào giấy nến, cáng mỏng và để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bước 2 Làm bột bánh su kem
Bạn hãy cho 27gr bơ, 1gr muối, 30gr nước, 30gr sữa tươi vào nồi, nấu cho bơ tan chảy, khuấy đều. Kế đến, bạn nhanh tay ray mịn 36g bột làm bánh vào hỗn hợp bơ và trộn đều cho bột mịn mượt. Cho bột lên bếp và sên trên lửa nhỏ cho bột quyện lại thành 1 khối dẻo mịn.
Sau đó, tắt bếp và đợi cho bột nguội bớt, cho từ từ 55gr trứng gà rồi trộn đều. Vậy là bạn đã hoàn thành phần bột bánh su.
Bước 3 Tạo hình bánh su
Lót giấy nến vào khay nướng, cho bột vào túi bắt kem để tạo hình bột bánh su hình tròn. Dùng một cái khuôn tròn nhỏ để cắt phần bột bánh giòn màu tím và đặt lên bột bánh su.
Bước 4 Nướng bánh su
Bạn hãy làm nóng lò ở 180 độ trong 15 phút. Cho khay bánh vào nướng 22 phút với nhiệt độ là 180 độ C. Khi bánh chín, bạn hãy để bánh nguội và khoét một lỗ nhỏ dưới đáy bánh.
Bước 5 Làm kem bánh su
Bạn hãy đánh bông 300g whipping cream rồi cho 120g việt quất xay nhuyễn vào trộn đều. Cho kem vào túi bắt kem và bơm vào ruột bánh, bắt kem lên đầu bánh và đặt một quả việt quất lên trên.
Bước 6 Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh su kem việt quất vỏ giòn rồi đấy. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức nhé! Bánh lạnh ăn sẽ thơm ngon hơn.
3Thưởng thức
Bánh su kem việt quất vỏ giòn có hình thức rất đáng yêu, bắt mắt. Bánh có lớp vỏ trên cùng thơm việt quất, giòn giòn. Kem béo ngậy, mát lạnh. Bánh su dai dai rất ngon. Thưởng thức ngay bạn nhé!