toringuyen0509
Well-known member
Một trong những món mà mình thích là bạc xỉu, mình cũng hay qua nhà bạn để uống ké cà phê nhưng bạn mình lại theo trường phái thích cà phê pha máy, Latte, Americano đồ. Mà bạc xỉu pha bằng cà phê pha máy thì nó rất kì và không đúng vị mình mong muốn. Đi uống ké mà chê cũng kì nên thôi mình tinh ý hơn đi mua một cái phin tặng đút lót chứ. Do làm quà tặng nên mình muốn tìm 1 cái phin khác hẳn với mấy loại nhôm thông thường, và mình đã chọn 1 chiếc phin sứ của Nhân tiện thì mình cũng làm bài khoe anh em luôn.
Trên thị trường ngày nay có rất nhiều loại nhưng phổ biến vẫn là phin bằng nhôm và inox thôi, những loài này thì chất liệu dẫn nhiệt nên khá là nóng và phát ra những tiếng kim loại mà cũng nhiều người không thích. Loại bằng sứ như này rất hiếm và hình như mình cũng chỉ mới thấy ở Minh Long có mà thôi. Qua tìm hiểu thì mình biết được quá trình tạo phin sứ cũng rất khó, đặc biệt là ở phần lục lỗ trên dĩa lọc đáy và cây chặn cà phê. Bởi sứ không được dập lỗ trước quá trình lên men và nung, mà ở giai đoạn đó, nó rất dễ vỡ khi chịu tác động lực môi trường.
Minh Long có vài sản phẩm phin, nhưng bản mình chọn là của Minh Long hợp tác với chuyên gia cà phê Jackie Vuong ra mắt hồi tháng 8 năm ngoái. Bản này sẽ khác so với các dòng của Minh Long: Không cầu kỳ, kiểu cách như dòng phin cà phê mạ vàng của hãng, cấu tạo cũng có khác đôi chút luôn.
Mình mua bộ này với giá 295.000 đồng, được tặng thêm 1 túi cà phê đã xay để dùng kèm với sản phẩm. Hộp được đóng gói khá đẹp, vừa có thể nhìn thấy các bộ phận của phin từ ngoài, vừa giảm thiểu khả năng va chạm vỡ của phin. Trên hộp cũng ghi đầy đủ thông tin ở cả tiếng việt và tiếng anh.
Thoạt nhìn thì đây vẫn là chiếc phin cà phê truyền thống của Việt Nam, nhưng lại mang 1 cái gì đó hiện đại hơn. Điểm đặc biệt ở đây nằm ở phần chặn cà phê.
Nhìn hình này bạn sẽ thấy so với bộ của Minh Long thì phiên bản JV không có đĩa lót cafe và tách (ly) cafe, nhưng 2 cái này không phải là vấn đề. Cấu trúc của 2 bộ khác nhau ở phần Cây chặn cà phê và Lưới tản dòng sâu. Bộ gốc của Minh Long thiết kế truyền thống, sử dụng cây chặn để tản cafe cho đều rồi ép xuống nhẹ, khi đổ nước vào thì chúng ta đổ hết tất cả cùng lúc. Trong khi đó, phiên bản JV thì nước khi đổ vào Lưới tản dòng sâu sẽ được phân bố từ từ và đều hơn, dòng chảy sẽ ổn định hơn khi dùng cây chặn. Đây cũng là nguyên tắc mà nhiều bạn sử dụng bình cổ ngỗng để rót nước lên cafe nhằm giúp dòng chảy đều, nước tiếp xúc tối đa với cafe. Dù vậy mình vẫn muốn có một cây chặn để làm phẳng bề mặt cafe trong phin.