Bui Kieu My
Bùi Kiều My
1Nguyên liệu làm món mề gà xào giá
Nguyên liệu làm món mề gà xào giá
Mẹo hay: Để chọn mua mề gà tươi ngon, bạn nên quan sát kỹ các đặc điểm sau: màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu thâm tím, bề mặt khô ráo và đàn hồi tốt khi ấn nhẹ. Đồng thời, nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản trong điều kiện vệ sinh, có bao bì ghi đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng.
2Cách làm món mề gà xào giá
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mề gà và tim gà sau khi mua về thì bạn cho muối và chanh vào bóp cùng nhau, sau đó xả lại với nước sạch, cắt nhỏ vừa ăn và để ráo.
Giá thì bạn nhặt xanh vỏ đậu còn sót lại, rửa sạch với nước rồi để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Ớt và rau mùi, hành lá thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp mề gà
Bạn cho mề gà vào tô, nêm nếm các gia vị gồm: 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hành tím rồi trộn đều để ướp trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Ướp mề gà
Bước 3 Xào mề gà với giá
Bắc một chiếc chảo lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phần hành tím còn lại và phi thơm vàng. Khi hành tím vàng thì bạn cho mề gà vào xào đến khi săn lại thì bạn cho cà chua vào đảo đều trong 1 phút.
Tiếp theo, bạn cho giá vào xào chung với mề gà thêm 1 phút nữa là hoàn thành.
Xào mề gà với giá
Bước 4 Thành phẩm
Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau mùi, ớt vào và đảo đều thêm vài lần nữa là bạn có thể cho món ăn ra dĩa và thưởng thức rồi đấy.
Thành phẩm
3Thưởng thức
Món mề gà xào giá đỗ có cách chế biến đơn giản mà ai cũng có thể tự làm tại nhà. Mề gà và tim gà ngon miệng, không bị tanh hôi, giá giòn ngọt hấp dẫn.
- 250g mề gà và tim gà
- 200g giá đỗ
- 2 quả cà chua
- 1 ít rau mùi
- 1 trái ớt
- 1-2 muỗng canh hành tím băm
- 2-3 nhánh hành lá
- Gia vị: Dầu hào, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn
Mẹo hay: Để chọn mua mề gà tươi ngon, bạn nên quan sát kỹ các đặc điểm sau: màu sắc tươi sáng, không có dấu hiệu thâm tím, bề mặt khô ráo và đàn hồi tốt khi ấn nhẹ. Đồng thời, nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản trong điều kiện vệ sinh, có bao bì ghi đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng.
2Cách làm món mề gà xào giá
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mề gà và tim gà sau khi mua về thì bạn cho muối và chanh vào bóp cùng nhau, sau đó xả lại với nước sạch, cắt nhỏ vừa ăn và để ráo.
Giá thì bạn nhặt xanh vỏ đậu còn sót lại, rửa sạch với nước rồi để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Ớt và rau mùi, hành lá thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2 Ướp mề gà
Bạn cho mề gà vào tô, nêm nếm các gia vị gồm: 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hành tím rồi trộn đều để ướp trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 3 Xào mề gà với giá
Bắc một chiếc chảo lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phần hành tím còn lại và phi thơm vàng. Khi hành tím vàng thì bạn cho mề gà vào xào đến khi săn lại thì bạn cho cà chua vào đảo đều trong 1 phút.
Tiếp theo, bạn cho giá vào xào chung với mề gà thêm 1 phút nữa là hoàn thành.
Bước 4 Thành phẩm
Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau mùi, ớt vào và đảo đều thêm vài lần nữa là bạn có thể cho món ăn ra dĩa và thưởng thức rồi đấy.
3Thưởng thức
Món mề gà xào giá đỗ có cách chế biến đơn giản mà ai cũng có thể tự làm tại nhà. Mề gà và tim gà ngon miệng, không bị tanh hôi, giá giòn ngọt hấp dẫn.