Các món chiên mắm da giòn dai, thịt bên trong mềm mọng nước, đượm vị mặn ngọt cay, kích thích vị giác, được nhiều người yêu thích.
Với thiên nhiên ưu đãi và thủy hải sản phong phú, Nam Bộ được ví là thủ phủ của mắm. Mắm nơi đây đa dạng cả về nguyên liệu (mắm nục, mắm thái, mắm ba khía, mắm Châu...