Không thấm khô cá, căn nhiệt độ chưa đủ nóng, lật trở nhiều, rán kỹ là những sai lầm phổ biến làm món cá rán tưởng đơn giản nhưng dễ bị nát, khô xác.
1. Không thấm khô cá
Không ít bà nội trợ e ngại rán cá bởi thường bị bắn (văng) dầu, thậm chí còn phát ra tiếng nổ lớn. Dưới góc độ vật lý, do...