Cách làm
Chọn và sơ chế tôm rảo: Tôm rảo chọn những con tươi sống đang nhảy, kích thước đều nhau, cỡ khoảng ngón tay út, thân trong mẩy, càng râu bám chặt là loại tươi ngon. Tôm cắt bỏ phần đầu cứng và râu, rửa qua nước muối loãng rồi rửa sạch lại, để ráo nước.
Tóp mỡ: Tận dụng phần tóp mỡ...