Cách làm
Chọn và sơ chế thịt: Ngày trước, mọi người thường dùng thịt ba chỉ rán húng lìu. Hiện nay tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh, nhiều người thích chọn phần nạc nọng để có miếng thịt giòn, mọng nước mà không bị ngấy hay khô. Thịt mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa sạch lại, thấm khô.
"...