Một số người có thói quen uống một ly nước chanh ấm vào buổi sáng để thải độc gan, làm sạch cơ thể và giảm cân. Trong khi đó, dưới góc nhìn y học, gan vốn là cơ quan có chức năng tự giải độc cho cơ thể.
Gan là cơ quan chuyển hóa quan trọng, tham gia xử lý chất dinh dưỡng, chuyển hóa thuốc, hoóc...