Theo Đông y, thịt trai vị ngọt mặn, tính hàn có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, sáng mắt, lợi thủy, bổ âm. Nhiều món ngon từ trai được các bà nội trợ ưu ái vào ngày hè.
Canh riêu trai
Bát canh riêu đơn giản mà bắt mắt với thịt trai giòn ngọt, không bị dai cứng, vị chua thanh dịu, thoảng hương...